Sommarkavalkad

Grillad flintastek serveras med en somrig sallad på avokado, vattenmelon och fetaost samt en yoghurt med lime och koriander.

Ingredienser

• Sommarsallad 4 port:

• 1/2 vattenmelon

• 2 st avokado

• 5 st salladslökar

• 1 kruka färsk korander

• 1 st färsk röd chili

• 150 g fetaost

• 1/2 lime

• Yoghurtsås:

• 2 dl matyoghurt

• 1 st lime

• 0,5 msk honung

Gör så här

1. Rumstemperera köttet. Skär svålen med en kniv, detta gör att inte köttet böjer sig uppåt under grillning. Grilla i 15 minuter på medeltemperatur, vänd på köttet ofta. Låt köttet vila i 5 minuter. Skär köttet i tunna skivor vid servering.

2. Sommarsallad:

3. Skala och skär vattenmelonen och avokado i mindre bitar.

4. Finstrimla salladslök, skölj och skiva gurka, kärna ur och finhacka chilin. Strö över flingsalt.

5. Lägg allt i en stor bunke och vänd försiktigt. Toppa med smulad fetaost.

6. Yoghurtsås:

7. Blanda yoghurt, limeskal, limesaft och honung.

8. Smaka av med lite salt och peppar.

Kock:

Robin Andersson – Balthazar